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美味しいレシピ!トップページ > ノルマンディー・アップルタルト(ノルマンディー風リンゴのタルト)のレシピ&作り方を紹介するページです。
ノルマンディー・アップルタルト(ノルマンディー風りんごのタルト)画像・写真
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「ノルマンディー・アップルタルト(ノルマンディー風りんごのタルト)」レシピ&作り方
用意する材料 [ 林檎 ] あかねリンゴ(紅玉やジョナゴールドでも代用可)3個 
[ タルト生地 ] 薄力粉200g グラニュー糖15g 無塩バター100g 全卵1個 塩5g 水15g
[ バター液 ] 無塩バター40g グラニュー糖60g 全卵1個 バニラエッセンス(お好みで)
用意する道具

GLOBAL(グローバル)GLOBAL-PROシリーズの包丁(スライサー) タルト型 ボウル 泡立て器
ALL-CLADのミルクパン


[ タルト生地作り ]

その1


[ タルト生地焼き上げ ]

その2


[ リンゴの下準備 ]

林檎の芯を抜き、皮を剥きます。
その後大きめにカットしておきます。
今回は写真にもあるように、ゴロッとした感じを出したかったのでかなり大きめにカットしています。


[ バター液作り ]

鍋もしくはミルクパン(今回はALL-CLAD:オールクラッドのミルクパンを使用)に無塩バターを入れて弱火にかけ、焦がしバターを作ります。
粗熱を取った焦がしバターを、あらかじめ全卵1個とグラニュー糖を混ぜ合わせたものの中に投入。
さらに混ぜ合わせます。
お好みでバニラエッセンスを加えても良いでしょう。


[ タルト生地に林檎を並べる ]

焼き上がったタルト生地にバランスよく林檎をならべていきます。


[ バター液を注ぐ ]

ゆっくりとバター液を注いでいきます。タルト生地からこぼれないように、ゆっくりゆっくり。


[ オーブンで焼き上げる ]

オーブンで焼き上げます。
ノルマンディー・アップルタルト(ノルマンディー風りんごのタルト)出来上がり♪の画像・写真
ノルマンディー・アップルタルト(ノルマンディー風りんごのタルト)は、非常にシンプルなレシピなのですが林檎の美味しさを存分に楽しめるお菓子です。
あかねリンゴや紅玉・ジョナゴールドなど酸味の強い林檎を使用することで、タルト生地とアパレイユとのバランスが非常に良くなります。
今回は2ホール分まとめて作ったのですが、あっというまに完売でした…(汗)。
 
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