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モンブランのレシピ・作り方
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「モンブラン」レシピ&作り方(6個分)
用意する材料 用意する道具
[ 土台&中身の材料 ]
・マロングラッセ…12個
・スポンジケーキ…4cm角×6枚
・シロップ…お好みで
[ マロンクリームの材料 ]
・マロンペースト…200g
・ラム酒…大さじ1
・無塩バター…40g
・生クリーム…50g
[ 仕上げ材料 ]
・粉砂糖…お好みで
・ボウル
・木べら
・ゴムべら
・泡立て器
・刷毛
・絞り袋
・口金(モンブラン用のもの)
・包み紙

[ 下準備 ]

スポンジケーキを4cm角にカットします。
バターは室温に戻しておきます。
生クリームは泡立てておきます。
マロンペーストはほぐしておきます。


[ マロンクリーム作り@ ]

良くほぐしたマロンペーストに
ラム酒を加え木べらでかき混ぜます。
ラム酒が全体に馴染んだら室温に戻したバターを加え良く混ぜます。
マロンペーストの粒が粗い場合は、
裏ごしします。


[ マロンクリーム作りA ]

Section2で作ったクリームに
泡立てた生クリームを加え、
ゴムべらで混ぜていきます。
全体が均一で滑らかになればOK!


[ マロンクリームを絞り袋に ]

出来上がったマロンクリームを
口金をセットした絞り袋に入れます。


[ 中身に使う生クリームを準備する ]

モンブランの中身に使う生クリームを
泡立てて良く冷やしておきます。


[ シロップを準備する ]

シロップを準備します。
お好みで洋酒を加えても良いです。


[ 組み立て&仕上げ@ ]

スポンジケーキにシロップを染み込ませて、その上に生クリームをのせます。


[ 組み立て&仕上げA ]

マロングラッセをのせ、
それを生クリームで包みます。
その上からマロンクリームを絞って
粉砂糖をふり、最後にマロングラッセを上にのせて飾り付けます。
モンブランの出来上がり♪
モンブランの出来上がり♪その2
秋には欠かせないお菓子、それがモンブランです。
少し工程は複雑ですが、できるようになればきっとみんなに喜んでもらえるはず。
ぜひチャレンジしてみて下さい。
動画共有サイトYouTube(ユーチューブ)で、このモンブランのレシピ・作り方を紹介しています。
よろしければご覧になって下さいね→「 モンブランの作り方
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