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マフィンのレシピ・作り方
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用意する材料 用意する道具
[ マフィン生地の材料 ]
・無塩バター…60g
・砂糖…75g
・薄力粉…145g
・ハチミツ…10g
・卵黄…2個分
・卵白…1個分
・牛乳…50cc
・ベーキングパウダー…小さじ2
・レモン汁…小さじ1
[ 仕上げ・飾り付け材料 ]
・粉砂糖…お好みで
・ボウル
・泡立て器
・ゴムべら
・マフィンカップ
・マフィン型
・オーブン(あらかじめ180℃に熱しておく)

[ 下準備@ ]

無塩バターを常温に戻し、
バニラビーンズを加えてよく練って
柔らかくしておきます。


[ 下準備A ]

薄力粉とベーキングパウダーを
同じボウルに入れ、
良く混ぜておきます。


[ マフィン生地作り@ ]

柔らかくなったバターを泡立て器で
よくかき混ぜます。その後、砂糖を
2回〜3回に分けて加え、その都度泡立て器でよくかき混ぜます。混ざったら
ハチミツ、溶き卵の順に加え、その都度よくかき混ぜます。


[ マフィン生地作りA ]

薄力粉・ベーキングパウダーを
全量の1/3程度加え、
ゴムべらでさっくり混ぜます。
混ざったらレモン汁を加えて
さらに混ぜます。
その後、薄力粉・ベーキングパウダーを全量の1/3加えて混ぜます。
混ざったら牛乳を加えて混ぜます。
牛乳が混ざったら、残りの薄力粉・
ベーキングパウダーを加え混ぜます。


[ マフィンカップに生地を流し込む ]

生地をマフィンカップに流し込みます。


[ オーブンで焼き上げる ]

あらかじめ180℃に熱しておいた
オーブンで約10分加熱します。
その後、170℃で約10分焼き上げます。



 
マフィンの出来上がり♪画像・写真
今回ご紹介したのはシンプルなマフィンのレシピです。
この基本的なレシピをマスターすれば、いろいろなアレンジが可能です。
生地にブルーベリーやバナナなどのフルーツを混ぜ込んだり、
生地の上にクランブルを乗せてクランブルマフィンにしたり。
このシンプルなマフィンもとても美味しいのでチャレンジしてみて下さいね。
レシピを動画で紹介しています。興味のある方はぜひご覧になって下さい →「 マフィンの作り方
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