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レアチーズケーキのレシピ・作り方
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「レアチーズケーキ」レシピ&作り方(18cm 丸型1台分)
用意する材料 用意する道具
[ レアチーズケーキ生地の材料 ]
・クリームチーズ…200g
・生クリーム…200g
・砂糖…60g
・レモン汁…大さじ3
・粉ゼラチン…8g
・バニラビーンズ…適宜
[ ビスケット土台材料 ]
・ビスケット…80g
・バター…40g
[ 飾り付け材料 ]
・ブルーベリー…お好みで
・ミントの葉…お好みで
・ボウル
・ゴムべら
・泡立て器
・18cmの丸型
クリームチーズを室温に戻し、良く練って柔らかくしておきます。

[ 下準備@ ]

クリームチーズを常温に戻し、
良く練って柔らかくしておきます。


[ 下準備A ]

細かく砕いたビスケットと
溶かしバターを混ぜ合わせ、
型の底に敷き固めておきます。


[ 下準備B ]

生クリームを泡立てておきます。


[ 下準備C ]

粉ゼラチンを水でふやかし、
電子レンジなどで温めておきます。
※ゼラチンをふやかす際の水は
商品ごとに異なります。
※加熱し過ぎに注意。


[ クリームチーズに砂糖を加える ]

練ってやわらかくしたクリームチーズに砂糖を加え、良く混ぜます。
ある程度混ざったら
バニラビーンズを加えて混ぜます。


[ レモン汁・ゼラチンを加える ]

レモン汁を加えてかき混ぜます。
混ざったらゼラチンを加えて
さらに混ぜます。


[ 泡立てた生クリームを加える ]

あらかじめ泡立てておいた生クリームを加えて、かき混ぜます。
全体が均一になり、
滑らかになっていればOK!


[ 生地を型に流し込む ]

生地を型に流し込み、
冷蔵庫で一晩寝かせます。
レアチーズケーキの写真・画像
口解けが良いのに濃厚なチーズケーキです。
味の良し悪しはクリームチーズの品質に左右されてしまうので、できればクリームチーズは高品質のものを使ってください。
レアチーズケーキはオーブンを使わずにできるお菓子なので、オススメですよ♪
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