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美味しいレシピ!トップページ製菓材料について > 紅玉(こうぎょく)について:紅玉の特徴と利用方法や保存方法、紅玉林檎を使用したお菓子・スイーツのレシピなど。
紅玉リンゴ(こうぎょく林檎)の写真・画像。紅玉りんごの特徴と製菓材料としての利用方法や保存方法・レシピなどを紹介するページです。
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紅玉(こうぎょく)とは?
紅玉は香りの強さと酸味の強さに特徴のある林檎です。
酸味があるので生食用としては他の品種より人気が劣りますが、製菓材料としては紅玉リンゴの酸味と香りは欠かせないものです。
スーパーなどでも購入できますが、常時販売しているわけではないので問い合わせてみることをオススメします。
紅玉林檎(こうぎょくりんご)を使用したお菓子・スイーツのレシピ
あかね林檎のアップルパイ … あかね林檎のさっぱりとした酸味と香りを最大限に活かすことのできるお菓子です。紅玉を使用しても美味。
リンゴとクランブル&シナモンフレーバーのマフィン … 紅玉のしっかりした酸味と爽やかな香りが味の決め手になります。
簡単アツアツ焼きリンゴ … 寒い時期にはより一層美味しく感じられるデザートです。
ノルマンディー・アップルタルト(ノルマンディー風りんごのタルト) … 紅玉りんごを大きくカットして、その風味を存分に楽しめるお菓子です。
紅玉の保存方法
温度差を嫌うので、新聞紙で包みビニール袋などに入れて冷蔵庫の野菜室にて保存をするのが良いでしょう。
リンゴはエチレンガスを発生させるので、他の果物や野菜などと一緒にしておくと痛みやすくなる可能性があります。
それを防ぐには、下の画像のようにひとつひとつ新聞紙に包んでなおかつビニール袋に密封して保存することが大切です。
アカネリンゴをひとつひとつ新聞紙に包んでいきます。このような状態にして、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室などで保存します。
紅玉リンゴの販売店など
青森りんご ナカムラ果樹園 … 人気品種から新品種、希少品種まで様々なりんごが揃っています。
紅玉を使った洋菓子・和菓子・スイーツ
 
製菓材料一覧
あかねリンゴ(林檎)     エッグ(egg)  
         
    クリームチーズ   小麦粉(こむぎこ)
        紅玉りんご(こうぎょく)
         
      全卵(ぜんらん)  
         
卵(たまご:タマゴ:玉子)        
         
生クリーム   ヌテラ(nutella)    
         
バナナ        
パイシート(冷凍)        
薄力粉(はくりきこ)        
         
         
         
         
         
卵黄(らんおう)     冷凍パイシート  
卵白(らんぱく)     レモン(檸檬・れもん)  
         
  Banana(バナナ) Cream(生クリーム)   Egg(エッグ)
    Cream cheese    
         
         
         
  Lemon(レモン・檸檬)   nutella(ヌテラ)  
         
         
         
         
         
       
         
         
お菓子・スイーツのレシピ一覧
定番のお菓子レシピ 生菓子 焼き菓子 その他
あかね林檎のアップルパイ クレープシュゼット リンゴとクランブルのマフィン 簡単アツアツ焼きリンゴ
ガトーショコラ 簡単生クリームパウンドケーキ シナモンフレーバーのラスク
ノルマンディー・アップルタルト パイ風こってり濃厚スコーン 簡単こってり焼きバナナ
レモンカード(Lemon curd)
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